Szülinapi tiramisu torta

Kedves férjemnek van karácsony napján a születésnapja...így már két napja míg dolgozott , teljes titokban megsütöttem és elkészítettem a tortáját..tiramisu tortát..
Életemben először csináltam ilyet...s mivel mostanában sok fondanos torta volt, így ezt nem vontam be fondannal, hanem a mascarponés habbal.
A habot így csináltam:

250 ml mascarponét, 350-400 ml hulala tejszínhabbal felvertem , raktam még bele két kanál cukrot és egy kis rum aromát. A cukros piskóták cukros felét bele mártogattam kávéba és félre tettem. A tortát megkentem a habbal, ráraktam a piskótákat aztán megint habot, és kakaóval megszórtam..Majd kívülről is bevontam a habbal és kakaóval leszórtam:) Két nap alatt annyira összeállt...hogy hm ..elmondani sem lehet...

Ünnep:)Öröm:) Ajándék:)

Csuda jó dolgokat kaptam az idén, amiket főleg a konyhában tudok hasznosítani:)
Mit is mondjak, már ki is próbáltam mindegyik ajándékomat:)
Mivel nekünk nagyon -nagyon beváltlak már az első perctől így nektek is ajánlom nagy szeretettel:)

Az első, a torta sütéshez egy nagyon hasznos eszköz...egy forgatható, torta állvány. Főleg a díszítésnél nagyon hasznos, de reggelizés közben is ha rápakolunk, a gyerekek nagy előszeretettel forgatják:)Ez egy nagy kívánságom volt:) Nagyon örülök neki....



A másik dolog a fánk sütő, amerikai fánk sütő:) Hm..hát ez nagyon szuper dolog, elég fánkosak a gyerekek , főleg a nagyfiúnk:)60 db kis fánkot sütöttem előkészülettel mindennel együtt röpke fél óra alatt.Két fajtája van ennek a fánknak, van a mini és a nagyobb méretű, a nagyobb méretű azt inkább sütőben megtalálható tepsi formaként kapható, a mini egy gépezettel süthető:) Hát csak dicsérni tudom, nagyon szuper, szapora és nagyon finom, lekvárra, csokival , porcukorral...hm...csakis hizlaló dolog:)) De még sincs annyi olaj tartalma mint a hagyományos fánknak:)

A fánk receptje:
2 db tojás
1 cup cukor (250 ml)
1 1/4 csésze tej (310 ml)
5 ev. növényi olaj
1/4 teáskanál vanilia kivonat
2 cup liszt (500 ml)
4 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál szerecsendió, vagy citromhéj, vagy fahéj. Én most fahéj és citrom felel fele arányban csináltam.

A tojást a tejjel felverjük és utána jöhetnek a szilárdak, csomómentesre keverjük és máris süthetjük.

Van még egy élesztős változata is, azt is ki fogjuk próbálni....:)

Még egy receptet megosztok veletek, amit a Zamat és illat blogon találtam...
Gyömbéres kandírozott gyümölcsös sütemény:)
Kevesebb gyömbért raktam bele mint a recept szerint van, de így is nagyon csípős lett....így legközelebb sokkal kevesebb gyömbért fogok rakni.Így leginkább mi esszük, de mi sem szeretjük annyira a csípőst, főleg sütiben:)

Tehát a recept..:)

Gyömbéres gyümölcskenyér

-35 dkg aszalt gyümölcs ( füge, datolya, szilva, áfonya,cukrozott citrom. ill narancshéj), ill. dió, mogyoró, mandula durvára darálva
-1 ek. liszt
-5 dkg frissen reszelt gyömbér, én legközelebb 5 g vagy max 10 g gyömbért fogok rakni, kikísérletezem:)
-13 dkg vaj
-18 dkg cukor
-3 tojás
-1,25 dl tej
-25 dkg finomliszt
-fél sütőpor

A mázhoz:
-15 dkg porcukor
-2-3 ek. citromlé vagy rum/vodka

A díszítéshez :
-szárított gyümölcs, mogyoró, mandula vagy dió

A forma kikenéséhez:
-vaj, liszt

Először is: az értelemszerűen feldarabolt aszalt gyümölcsök ízlés szerint variálhatók az olajos magokkal együtt. A lényeg, hogy együttesen 35 dkg-nyit tegyenek ki. Ha nem akarjuk, hogy a forma aljára leszálljanak, 1 ek. liszttel érdemes összekeverni őket egy tálban.
A gyömbért frissen reszeljük le. ( Nekem sikerült közben véráldozatot is bemutatni, szóval ujjakra vigyázni!)
Ezután a tojást cukorral, vajjal habosra keverjük. Szép lassan beleadagoljuk a szárazanyagokat, valamint a tejet.
Ha kész, akkor mehet is egy vajjal kikent, liszttel behintett püspökkenyérformába ( 1,2 literes), majd a 170 fokra előmelegített sütőbe 55-65 percre. ( tűpróba és 15 perc után célszerű letakarni! )

Ha elkészült, a formában hagyjuk kicsit hűlni, majd rácsra tesszük. Mikor teljesen kihűlt, akkor a nem túl folyékony, de azért a sütin lassan lecsurgó mázzal bevonjuk és díszítjük.
Köszönöm a receptet...a Zamat és illat bloggernek:)

Ha már a recepteknél vagyunk a családba beütött a cookies mánia, a Praktikák sok gyerekhez c. blogról

Cookies

Hozzávalók:
2 és 1/4 bögre liszt (35 dkg)
1 tk szódabikarbóna
1 tk só
1 bögre vaj (25 dkg)
3/4 bögre kristálycukor (17 dkg)
3/4 bögre barnacukor (17 dkg)
2 tojás
1 tk vaníliakivonat
2 bögre csokichips (34 dkg volt a csomag, éppen a szükséges mennyiség)
1 bögre apróra vágott dió

A sütőt előmelegítettem 190 fokra.
Először a lisztet összekevertem a szódabikarbónával, a sóval. Egy másik tálban habosra kevertem a vajat a cukorral, majd egyesével jól elvegyítettem benne a tojásokat.

Hozzáadtam a a vaníliakivonatot, majd a lisztes keveréket, és a legvégén beleforgattam a csokit és a diót. Sütőpapírral borított tepsibe egy-egy evőkanálnyi masszát helyeztem el a fent látható módon, mert sülés közben - amint ez itt is látható - a massza terül. Kb. 14 perc alatt sültek aranybarnára a korongok - ekkor ki kell venni a sütőből, még ha látszólag nyers is, mert ahogy hűl, úgy keményedik meg. Éppen ezért öt percig ne piszkáljuk, mert akkor még törik - utána viszont szépen le tudjuk szedegetni a kekszeket a sütőpapírról.
Ja igen, ebből a mennyiségből két-három tepsi (kb. 35 darab) lett. Ha kis kanállal csináljuk, több kisebb keksz lesz, a gyerekeknek jobban bejött:) Amikor másodjára süöttem két adagot csináltam..és kimaradt véletlenül belőle 250 g margarin, így is nagyon finom lett, sőt egy kicsit ropogósabb, jobban hasonlít a bolti társához..:)

Egy két elmaradt torta...

Ajándékba készült 3 db mini torta....elfelejtettem fényképet készíteni róluk a nagy sürgés forgásban..de kettőről sikerült képet szereznem:)

Manassé szülinapjára a 12-es busz készült el...most már látom, hogy másképp csinálnám....majd legközelebb már okosabb leszek:)Jövőre egyenlőre hajó torta van kérve:)

Eljegyzésre

Ilyen tortát még nem csináltam, csak remélem, hogy ízleni fog a kedves párnak és családjának:)
Az alsó szint krémét úgy csináltam, hogy :
4 kanál cukrot, 3 kanál vizet feltettem főni, megvártam míg karamellizálódott, beletettem egy egész citromot felkarikázva.Így főztem kb 3-4 percig.Majd kivettem a karikákat, a karamellába tettem egy kanál zselatint, megvártam míg lehűl és így belekevertem a vajas, pudingos krémbe, amit megspékeltem tejszínhabbal is.Ez lett a krém, pikáns citromos karamellás krém.Beletettem még a kandírozott citrom karikákat is.

Az emelet vanilia krém konyakos megy darabokkal:)Az alsó szintet tejszínnel vontam be, a felsőt fondanttal.

Kecske torta-fekete erdő:)

Cupcake

Kipróbáltam egy másik vajkrémet ebből az alkalomból.Ebben nincs kókuszzsír, semmi növényi zsiradék féle, csak simán vaj, és cukor, vanilia aroma és tej került még bele ..lehet tejszín jobb lett volna, de az sajnos most nem volt itthon. Ez sokkal töményebb, édesebb, laktatóbb hatást gyakorolt ránk:)
Mutatósnak mutatós és könnyebb volt vele dolgozni is, de a másiknak finomabb volt az íze.:)

Nem speckó cupcake recept alapján csináltam, mert hiányzott egy-két hozzávaló, de alapjában véve hasonlít a maffinhoz.

Hozzávalók:

250 ml puha margarin vagy vaj

1 vaníliás cukor vagy 1 teáskanál mandula, narancs, citrom stb., attól függően milyen tortát díszítünk.

3-5 evőkanál víz esetleg tej vagy tejszín

50 dkg porcukor

esetleg csipet só ami megtöri az édes ízét a krémnek.

Elkészítése:

Az alapanyagokból mixerrel folyamatos keveréssel sűrű krémet keverünk, és ha szükséges adunk hozzá még folyadékot, hogy könnyebben lehessen kenni. A jó minőségű krémhez legalább 10 percig kell a mixerrel keverni.

Ebből a krémből 3 különféle szilárdságú krémet szoktak készíteni attól függően, hogy milyen mintát akarunk csinálni. A kemény sűrű állagú krémekből jól lehet nagyobb virágokat kinyomni, mert nem fog összeesni és van tartása.

Buttercream Icing recept

Már annyit hallottam erről a receptről és még több szebbnél szebb dolgot láttam belőle. Így hát vettem a bátorságot és nekiveselkedtem...a végeredmény egy finom és félig egészséges krém:) Azért félig mert sok cukor is van benne....ami egészséges az a kókuszolaj volt:)

1 cup kókuszolaj, vagy valamilyen növényi zsiradék, Angliában a Crisco zsírt használják, itt nálunk csak egy helyen találtam ilyen zsírt, egy nem túl kívánatos oldalon, mert másra is lehet használni nem csak sütésre. Úgyhogy ha bárki hall erről valamit jelezze:) Itt ez a zsír postával együtt erről az oldalról 4000 Ft körül lenne, a kókuszolajról pár szó:(1196 FT kb+postaköltség)

100 % természetes kókuszolaj A kókuszolaj alacsonyabb kalóriatartalmú, fokozza az anyagcsereszintet, segíti a testsúly optimális szintre történő beállását, és erősíti az immunrendszert. 50,69%-ban tartalmaz laurin savat, mely az anyatejben is megtalálható és védi az újszülötteket a kórokozókkal szemben. A hidegen sajtolt kókuszolajat külsőleg bőrre, hajra is alkalmazhatjuk. A hajat és a bőrt puhává varázsolja, lelassítja a bőr öregedését, természetes védelmet nyújt a káros napsugarakkal szemben, megelőzi a mitesszerek, pattanások kialakulását. Alkalmazható testápolóként, hajpakolásként, arclemosóként.

tehát a recept:)

1 cup növényi zsiradék
1 cup vaj/margarin
1 tsp vanilia kivonat
4 cup porcukor
2 tbl tejszín

A zsíradékot és a vajat lassan elkezdjük keverni a géppel, hozzáadjuk a vaniliát, majd fokozatosan a cukrot és végül a tejszínt.Ha puhábbra szeretnénk akkor több tejszínt, ha keményebbre, akkor az is lehet, hogy nem rakunk bele tejszínt.

Rakok fel videót is róla amit találtam a youtubon.

Íme a belőle készült rózsa, hűtőben megkeményedik:) Nagoyn szép:) Még kell azért gyakoroljak:)

Én is kipróbáltam -Diós lekváros tallérok

Hát nem tudtam ellenállni és kipróbáltam én is ezt az egyszerűnek tűnő és egyszerű receptet...

10 dkg vaj
20 dkg porcukor
30 dkg liszt
fél cs. sütőpor
2 ek. tejföl
kemény lekvár, dió, tojás a tetejére de elhagyható. Én sem kentem .

A vajat összegyúrjuk a porcukorral. Hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, majd a két kanál tejfölt is. Összedolgozzuk és 10 percre a hűtőbe rakjuk. Nyújtó lapon kinyújtjuk. Azt tapasztaltam, hogy ha 2 mm re nyújtottam akkor ropogósabb..ez bejött a kicsiknek, de Petinek nem igazán így a végét már vastagabbra kb 5-6 mm re nyújtottam..nagyon nagy siker volt.190 fokon 11 percig sütjük, szép fehér legyen a teteje, ne ijedjünk meg ha puha mert megkeményedik amint kihűl..másnapra meg megpuhul egy kicsit ha marad:)

Egy kicsit elfogott a karácsonyi láz...nem vészes...de úgy néz ki megint magunkban karácsonyozunk és mégis szeretném ha más lenne karácsony napja mint a többi:)Ezért elkezdtem nézegetni karácsonyi süti receptek között, menüt tervezgetek stb..jah és ajándékokat...sok jó ötlet sok jó bloggertől:)ez a recept is Maimonitól van, köszi:)

Tehát a készülődésemben arra gondoltam, hogy rakok el valamennyit kis karácsonyi dobozkámba ebből a sütiből is..hiszen már november közepe van. Így hát kis csillagokat szaggattam ki...és elraktam..azt hittem a gyerekektől kell majd eldugjam..de azt hiszem magam elől:)és Peti elől:)
Kinéztem még pár receptet, apró süteményt amit szeretnék elkészíteni, csak a hozzávalókat kell beszerezzem.:)Listát kell írjak:) ez a helyzet:)

Angol recept

A mi adagunk:)2x ez a tepsi:)

Sok alma:)

Morzsatészta: 12 púpozott evőkanál liszt
120 g vaj/margarin
18 evőkanál cukor
1 nagy csipet só
1 teáskanál őrölt fahéj
Vaj a tepsi kikenéséhez.

Hámozzuk meg az almákat, vágjuk kis kockákra. Tegyük kivajazott tepsibe. Én jó vastagon raktam az almát.
Készítsük el a tésztát: öntsük tálba a lisztet és a margarint. Tenyerünk között morzsoljuk, így keverjük össze. Egy másik edényben keverjük össze a cukrot , a fahéjat és a sót. Majd öntsük hozzá a liszthez. Morzsoljuk össze. Öntsük az alma tetejére és süssük 20 percig 210 fokra előmelegített sütőben.
Hagyjuk langyosra hűlni a morzsát a sütőben és tálalhatjuk is.

Egyszerű, gyors recept finom:)

Masnis torta

Meggyes -csokis torta...

Vonat torta

Az úgy történt hogy.....volt ennek a vonatnak egy alsó lapja is....ami szerencsétlen módon ráégett a tűzhelyre...nem részletezem...de így lett, hogy nem tudott olyan vonat lenni mint amilyet elterveztem......de majd legközelebb:)))))))

Rózsák:)

Hétvégére

Hétvégén vendégségbe megyünk.

Barbie torta fondanttal

Fondant, ahogy én csinálom

Mérőeszköz, ebből is a legnagyobb az evőkanál mérete kell nekünk most.

1 kg porcukrot átszitálunk egy nagyobb tálba, a közepébe lyukat csinálunk:)
1 evőkanál ÉTKEZÉSI ZSELATINT , 6 evőkanál vízzel gőz felett, vagy csak simán felmelegítünk. Amint felmelegedett levesszük a tűzről, belerakunk, 2 evőkanál mézet(tetszőleges) és 1 evőkanál margarint, kókuszvajat.Majd kavarjuk addig míg felolvad benne a vaj és a méz, ezt már nem a tűz fölött.
Majd öntsük bele a porcukros tálba a lyukba. Kezdjük el kavarni. Én szeretem ezt a műanyag kavarókanalat.

Kavarjuk el egyenletesen...szép simává..

Mikor a kavarással megvoltunk vagy már előtte :) készítsünk ki fóliát az asztalra keresztbe és hosszába is..tehát + jelként:).(ez sajna lemaradt a sorozatból:) Majd öntsük rá a masszánkat és jól csomagoljuk be.

Hagyjuk állni, pihenni egy napot.(Nem kell hűtőbe tenni erre az egy napra)
Ha hosszabb ideig akarjuk tárolni, akkor tegyük hűtőbe, de pár órával használat előtt vegyük ki.
Használat előtt vajazzuk be a kezünket és gyúrjuk át, de csak annyit amennyit használni szeretnénk belőle.
Színezni is lehet ételfestékkel ízlés szerint.

Fondant, ahogy én csinálom. Sok felé keresgéltem fondant recept után...végül is, ez lett és bevált....

összegezve a hozzávalók:

1 ek ÉTKEZÉSI ZSELATIN
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
1 kg porcukor

Ebből az adagból készült két laposabb torta, a lila virágos és a rózsás, maradt is még egy kis öklömnyi , amiből virágokat fogok csinálni a következő tortához. Egy ilyen adagból készült a kastély torta is. Csak, hogy legyen mihez viszonyítani:)

Fondant torták....