Csoki golyó és meggyes lepény

• 20 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 11 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 tk. vaníliakivonat
• 20 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1/2 tk sütőpor
• csipet só
  porcukor, vaniliacukor a forgatáshoz (max. 10 dkg)

Elkészítés:

A csokit a vajjal olvasszuk össze, le a tűzről, majd adjuk hozzá a többieket – a tojásokat egyenként. Keverjük jól ki, ez egy nagyon lágy tészta lesz. Kb. 1 órára tegyük a hűtőbe, addig megköt annyira, hogy lehessen formálni. Gyúrjunk belőle 40 gombócot, ezeket forgassuk meg jól porcukorban .Sütő papíros tepsiben sütjük 170 fokon 15 percig:)

Meggyes lepény

14 dkg vajat egy tálban 14 dkg cukorral habosra keverünk, ekkor hozzáteszünk 2 egész tojást és 2 tojás sárgáját, később még 14 dkg lisztet, kis citromhéjat reszelünk bele.
Az egészet habosra keverjük.
Kikent tepsibe öntjük és fél kg meggyel behintjük, lassú tűznél megsütjük.

Karamellás almatorta...

A tésztához:
200 g liszt
200 g cukor
3 db tojás
fél cs. sütőpor
12 teáskanál víz

A karamellához:
200 g cukor
250 g margarin

3- 4 alma cikkekre vágva.

A tojásokat különválasztjuk, először a fehérjét verem kemény habbá, utána a sárgáját verem fel a cukorral és a vízzel. Ha úgy látjuk, hogy nem elég folyékony, hogy a lisztet hozzátéve túl kemény lesz tegyünk még bele nyugodtan egy kis vizet. Ha jól összekevertük a sárgáját a cukorral, akkor beletesszük a lisztet is. Mikor a lisztet is belekevertük jöhet a fehérje. Mint ahogy régen mondták, csak óvatosan nehogy összetörjön a hab:) tehát összekeverjük. Kész a piskóta tészta.

Egy olyan fazekat keresünk, aminek nincs nyele, betudunk tenni a sütőbe és elég magas is a torához...a fazékban a tűzhelyen karamellizáljuk a cukrot. Mikor teljesen elolvadt a cukor beletesszük a margarint - ekkor már vegyük le a tűzről vagy még hamarabb, attól függően, hogy villany vagy gázos tűzhelyünk van- egy kicsit várunk amíg mindenhová jut, bele kavarhatunk, aztán beleborítjuk az almát, hogy mindenhol kitöltse a fazekat. Ráöntjük a tésztát és mehet a sütőbe. A sütőt nem kell előre melegíteni, bár mindenki ismeri a maga sütőjét, de energia pocséklás szerintem előmelegíteni ehhez a tortához. 180 max 200 fokon sütjük, lassan, hiszen a teteje kell megsüljön. gyors lángon megpirul és kész..:) Mikor kész van ..kivétel előtt győződjünk azért meg róla..egy villával. Megvárjuk amíg hűl egy kicsit és utána kifordítjuk egy tálcára..
Az almák közé diót is rakhatunk...
Jó étvágyat..elkészítési idő..kb fél óra.